Bonnard, bistronomie végétale et gourmande au cœur du Marais

Au cœur du Marais, Bonnard c'est la promesse d'une bistronomie végétale et gourmande. Bonnard est une jolie table qui vous plonge dans un cadre cosy avec pierres et de velours. Elle vous suggère une cuisine végétale et gourmande. Le nouveau chef Eliott Guigou s’attache à travailler avec des produits issus des circuits courts pour créer des plats de saison créatifs. Pour accompagner ces délicieux mets, l'établissement vous propose une belle sélection de vins dont certains issus de l'agriculture biodynamique. C'était un sacré pari que de positionner un restaurant sur le 100% végétal qui aurait pu être associé à un manque de gourmandise et générosité. C'est tout le contraire avec Bonnard. Les assiettes sont non seulement belles mais surtout gourmandes. Quel plaisir de retrouver les saveurs des légumes. Tout est frais et fait maison pour un maximum de plaisir dans les assiettes. Au menu, on commence le repas par un sablé de sarrasin et sa rose de betteraves bicolores, accompagnée de sa crème de raifort et mousseline de basilic ou par un velouté de potiron et châtaigne et sa chantilly truffée. En plat principal, les gnocchis de butternut se marient à une crème parmesan poivre vert et aux marrons frais et l’oeuf poché est accompagné d’une délicate purée de céleri rave et d’une tombée de champignons en persillade. Le dessert lui est déjà culte d’Eliott : un Baba au rhum à tomber, avec sa chantilly à la vanille de Madagascar. Pour ceux qui préfèrent le chocolat, ça sera une mousse fondante au chocolat noir. Vous l'aurez compris, Bonnard est une table à part dans la capitale qui devrait ravir tous les gourmets en recherche de cuisine créative, végétale et généreuse. C'est beau et c'est bon.