Le Parisien Etudiant   Imprimer cette page

La Scène Thélème

Restaurant

La Scène Thélème
18 rue Troyon 75017 Paris

Site : www.lascenetheleme.fr/
A la recherche d'un restaurant gastronomique synonyme de création, ne cherchez plus, La Scène Thélème est un spot incomparable à Paris. Il sera à la fois le repère pour les bons vivants et les épicuriens. Le cadre est très épuré et le raffinement de la décoration devrait vous ravi au premier coup d'oeil. Originaire de la région du Mont Fuji, le Chef Yoshitaka Takayanagi fait ses classes au Japon à la prestigieuse TSUJI Culinary School. Poussé par l’envie d’exceller, Yoshitaka intègre les brigades de grands chefs français tels que Guy Martin (Grand Vefour***), Yannick Alléno (Pavillon Ledoyen***) et Alain Ducasse (Le Meurice**) où il poursuit son enseignement culinaire et apprend l’art de la grande cuisine. Avec une cuisine qui suit les saisons, pure et minimaliste, le chef rend un hommage à ces produits du terroir qu’il affectionne et met en scène dans des plats signature où se métissent ses influences japonaises et françaises. Nous vous conseillons le menu dégustation en six services (midi & soir) à 132 € : – Tartelette légumes Anna, jambon ibérique – Homard grillé au BBQ japonais (binchotan), pêche – Bar au miso et sakékasu, riz japonais, beurre blanc – Carré d’agneau rôti, tomate caramelisée, condiment abricot – Pavlova à la pêche de vigne – Chocolat, fruits noirs, jasmin N'hésitez pas à rajouter un accord mets et vins et laissez-vous guider par les conseils avisés du sommelier afin de transcender votre voyage culinaire. Avec 1 étoile au guide MICHELIN 2021 et 3 toques au guide GAULT&MILLAU, la Scène Thélème est une pépite gastronomique dans la capitale à découvrir absolument.
plan La Scène Thélème