Des endroits, des lieux vous marquent à jamais. Le Grand Véfour fait parti de ces adresses incontournables qui resteront gravés en vous. Plus que de la gastronomie, vous embarquez dans un voyage hors du temps en pénétrant dans l’enceinte de ce restaurant. Du plus vieux café de Paris à table doublement étoilée, ce lieu a su traverser les époques et connaît une renaissance avec la maestria du Chef Guy Martin.
Petit-déjeuner, déjeuner, goûter, apéritif à la française et dîner… A l’image de cette effervescence et d’une capitale résiliante, le Chef Guy Martin change de tempo pour 2021. Fresques, boiseries et perspectives à l’appui, Le Grand Véfour s’affranchit du protocole pour mieux partager son héritage. Un cadre somptueux, une terrasse dans les jardins et une autre à venir, à l’ombre des arcades : à chaque espace son intimité et selon le contexte - professionnel ou personnel - le cadre et l’âme d’une maison illustre.
Guy Martin est un véritable artiste. Sa cuisine est empreinte de poésie d'insouciance et de générosité. A chaque plat se mêle tradition et modernité.
Au-delà de la carte permanente, le chef vous propose chaque jour une entrée, un plat, un dessert qui varie en fonction des arrivages de produits frais.
Parmi les plats signature du chef laissez-vous tenter par le Cabillaud poêlé sur la peau, racine de persil en émulsion et sautée, jus au persil ou encore la Bavette d’aloyau poêlée, épinard, champignon eryngii aux épices tandoori jus acidulé aux échalotes.
Vous l’aurez compris, le Grand Véfour est un temple de la gastronomie servi par un cadre d’exception. Du petit-déjeuner ou dîner, les prétextes ne manqueront pas pour découvrir cette table d’une incroyable rareté.
Infos pratiques
Du mardi au samedi au déjeuner de 12h15 à 13h45 et au diner au premier service à 19h00 ainsi qu'au deuxième service à 21h30
17 rue Beaujolais, 75001 Paris
Selon carte