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Sfacciata

Sfacciata

Bar - Restaurant

7 rue du 29 juillet, Paris 75001 (plan)

Métro : Tuileries

L’offre de restauration proposant de la cuisine italienne sur Paris est multiple et conséquente. Il est donc difficile d’innover. C’est pourtant le pari réussi de ce nouveau lieu prénommé Sfacciata. A quelques pas du tumulte de l’avenue de Rivoli et du parc des Tuileries, l’établissement se trouve lui au calme dans une rue perpendiculaire. Le ton est donné dès les premiers pas dans le restaurant. La décoration est brute, authentique et très épurée. On apprécie cette sobriété choisie qui donne beaucoup d’allure au lieu. Le bar est d’une élégance rare et propice à savourer de délicieux cocktails.

Sfacciata invite à la dolce vita. Des années 70 en Italie, Zied Sanhaji, créateur du lieu, préfère retenir le flower power plutôt que les « années de plomb ».

En parcourant la carte, on comprend rapidement que Sfacciata n’est pas la table d’une cuisine italienne folklorique, ajustée au goût français. La proposition est volontairement resserrée, pour soigner la provenance des ingrédients et limiter le gaspillage. Quatre temps déclinés en quatre plats, dont un végétarien, un menu au carré qui évolue au gré des saisons. Ne cherchez pas les pizze, elles sont ailleurs. Ici, en Antipasti, on peut déguster une zuppa calda (soupe chaude), à base de lentilles comme en Ombrie, vivifiée par des carottes acidulées et de croquants biscuits amaretti, ou se balader dans un giardino autunnale (jardin d’automne), crème de châtaignes et légumes croquants recouverts d’un nuage de gingembre. Côté Primi Piatti, trois pâtes maison, fourrées, courtes et longues. Les cicatelli des Pouilles se dégustent en version végé, avec une carbonara à l’artichaut, les tortelli rassurent avec burrata et guanciale, les spaghetti distillent un shoot d’air marin, moules et poutargue. Un crémeux risotto au langoustines, topinambour et curry doux, complète ces entrées en matière. La mer est aussi bien présente dans les Seconde Piatti avec du turbot (rombo) et sa réduction de marsala, ou du bar (branzino) et sa sauce safranée. Mais pas de repas italien sans veau, cuit ici au barbecue avec un kick de réglisse.
Laissez-vous tenter par une note sucrée pour clôturer en beauté ce voyage culinaire. Vous l’aurez compris, Sfacciata est une pépite gourmande qui devrait ravir un grand nombre de gourmets.

Sfacciata - Horaires

Mardi au samedi 12h - 14h / 19h30 - 22h

Sfacciata - Tarifs

Selon carte

Présentation du lieu proposée par Benjamin.dahan
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Programmation - Sfacciata

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Adresse / plan Sfacciata

7 rue du 29 juillet 75001 Paris - Agrandir le plan Tuileries

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