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ORIENTATION

Lycée
CFA Hôtelier Public Belliard
Paris - 75018

BTS
Tourisme / Hôtellerie / Restauration

BTS Hôtellerie Restauration option B: Art Culinaire, Art de la Table et du Service

Objectif de la formation :

Le titulaire du BTS Hôtellerie-Restauration exerce son activité dans les secteurs de la restauration traditionnelle, gastronomique ou de collectivités. Ces activités s’exercent dans un contexte d’ouverture à l’internationale.

Vous pourrez occuper un poste évolutif d’encadrement d’équipe et intervenir dans le bon fonctionnement d'un service d'hôtellerie ou de restauration. Vous saurez concevoir une carte, réaliser des plats, définir des coûts, organiser des réceptions et des soirées à thème.

La poursuite d’études est possible en Mention Complémentaire (spécialisation en 1 an) ou en Licence Professionnelle (1 an).




Enseignements :


Le Brevet de Technicien Supérieur Art culinaire, Art de la table et du service est préparé dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.

1365 heures de formation sont dispensées par le CFA pendant les 2 ans à raison de 2 semaines au CFA suivies de 2 semaines en entreprise.



Les cours correspondent aux exigences de l’examen final (lettres, langues vivantes: anglais et espagnol, mercatique, économie, droit, gestion, sciences appliquées, pratique professionnelle, hébergement, technologie cuisine & restaurant…)

La nature, l’environnement ainsi que les activités exercées au cours des deux années de formation en entreprise donnent lieu à la rédaction d’un rapport d’activité
Alternance : obligatoire

Critères d'admission :


Niveau d'entrée : Bac ou équivalent
Etre titulaire d'un BAC Professionnel ou Technologique Hôtellerie-Restauration ou Mise à niveau

Débouchés :


Niveau de sortie : Bac+2

Poste d’encadrement évolutif (assistant manager, manager) dans des entreprises très diversifiées allant des petites structures indépendantes (restaurants, hôtels-restaurants, traiteurs) aux chaînes ou groupes de restauration : cafétérias, restauration rapide, restauration collective (santé, enseignement, entreprises), restauration concédée (aéroports, centres commerciaux, parcs de loisirs...), restauration embarquée (aérien, ferroviaire...).
Objectif: attirer, fidéliser et développer la clientèle du restaurant, former et animer une équipe en restauration.



Durée des cours : 2 ans
Début des cours : septembre
Inscription avant : juin
Date de création de la formation : 2012

Coordonnées de la formation :


contact inscription CFA Hôtelier Public Belliard
Adresse : 135 rue Belliard 75018 Paris
Téléphone : 01 40 25 93 93
Site de la formation : www.lyc-belliard.ac-paris.fr

Fiche formation ajoutée par Nathalie Rouffignac | mise à jour le Lundi 24 Février 2014

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