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ORIENTATION

Lycée
CFA Hôtelier Public Belliard
Paris - 75018

Autre
Tourisme / Hôtellerie / Restauration

Mise à Niveau (MAN) BTS diplômante CAP Cuisine ou Restaurant

Objectif de la formation :

Cette formation est à envisager dans l'optique d'une poursuite d'études en BTS Hôtellerie-Retauration option A, B ou C et pourquoi pas Licence Pro. D'une durée d'un an, alternant cours au CFA et pratique professionnelle en entreprise en cuisine ou restaurant, cette formation vous permet :
d'acquérir les techniques de base de la cuisine
d'appréhender concrètement les techniques du service en restaurant
de passer l'examen du CAP Cuisine ou Restaurant en fin d'année
d'accéder à un BTS Management en Hôtellerie-Restauration dans notre CFA

PROFIL & QUALITES INDISPENSABLES
Alliant techniques et pratiques professionnelles spécifiques à la cuisine et à la salle, les qualités indispensables sont, hormis une excellente condition physique, d'accepter la rigueuer du travail en équipe, d'avoir le sens de l'organisation, d'être respectueux des règles fondamentales d'hygiène et d'avoir le sens de la communication.
Vous êtes tenace et capable de vous organiser. Vous possédez une réelle ouverture d'esprit adaptée à une formation professionnelle exigeante et pluridisciplinaire.


Enseignements :


Préparée dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, la Mise à Niveau (MAN) BTS, diplômante CAP Cuisine ou Restaurant alterne 1 semaine au CFA suivie de 2 semaines en entreprise.
13 semaines de présence sont obligatoires au CFA, soit un total de 455 heures de formation dispensées par le CFA.

CONTENU DE LA FORMATION
L'objectif de cette formation étant de vous permettre d'entrer en BTS en maîtrisant les techniques de base de la cuisine et du service en rstaurant, les cours sont donc axés sur les domaines professionnels correspondant :
18 heures d'enseignement professionnel en cuisine et service réparties en travaux pratiques et technologie appliquée
3 heures dédiées aux techniques d'hébergement
2 heures en sciences appliquées
6 heures de gestion
2 heures d'économie - droit
De plus, certaines matières générales abordées en BTS et en liaison directe avec le domaine professionnel sont également dispensées :
2 heures LV1 champs lexicaux et expression orale
2 heures LV2 appliqués au domaine professionnel
Quel que soit votre parcours scolaire antérieur, vous avez choisi de suivre ce cursus en apprentissage en devenant salarié d'une entreprise. Tous les cours sont obligatoires et que tout manque d'assiduité peut être sanctionné par un retrait sur salaire.

PASSAGE DU CAP
Déjà titulaire d'un diplôme de niveau IV, cela vous dispense de passer le groupe d'épreuves générales. Seules les épreuves du domaine professionnel sont à valider en Contrôle en Cours de Formation (CCF) au CFA et en entreprise.
Pour obtenir le CAP Cuisine ou Restaurant, il est nécessaire d'avoir la moyenne dans le domaine professionnel et toute note inférieure à 10 à l'épreuve de pratique est éliminatoire.
Alternance : obligatoire
Stage : non précisé

Critères d'admission :


Niveau d'entrée : Bac+1
Être titulaire d'un BAC général, professionnel ou technologique
Avoir de 15 à 30 ans.
Présenter un dossier de candidature complet lors d un entretien de motivation.
L'inscription n'est définitive qu'avec la signature d'un contrat de travail en alternance avec un employeur.

Débouchés :


Niveau de sortie : Bac+1
Cette formation vous permet de passer l'examen du CAP Cuisine ou Restaurant en fin d'année et
d'accéder à un BTS Management en Hôtellerie-Restauration dans notre CFA



Durée des cours : 1 an
Début des cours : août
Inscription avant : juin
Nom du directeur de la formation : Thierry Mounier

Coordonnées de la formation :


contact inscription CFA Hôtelier Public Belliard
Adresse : 135 rue Belliard 75018 Paris
Téléphone : 01 40 25 93 93
Site de la formation : www.ac-paris.fr

Fiche formation ajoutée par Nathalie Rouffignac | mise à jour le Lundi 21 Janvier 2019

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135 rue Belliard 75018 Paris

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