Vers l’infini et dans nos plats ! Alimentons-nous une dystopie ou le meilleur est-il avenir ? Comment subvenir aux besoins des populations futures ? Dans ce double épisode prospectif, cuisinières et penseur·se·s cultivent leur vision de la food de demain : innovante ou, au contraire, ancrée dans une tradition fertile. Une journée la tête dans les étoiles dans un lieu extraterrien, au cours de laquelle deux cheffes arty viendront également nourrir d’autres possibles.
On vous attend à l’Académie du Climat dans le Marais pour ces deux conf’ de haute volée, entractées par une coupe de champ’ histoire de se remettre les idées en place. Après quoi les cheffes bien lunées Monika Varšavskaja et Zélikha Dinga prendront le relais, pour un déli-déjeuner qui en a dans le buffet !
Infos pratiques
9h30-15h30
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