Diner Réveillon du Jour de l'An

DATE : Samedi 31 décembre 2011

LIEU : Chez Françoise (Paris 75007)

HORAIRE : A partir de 19h00

TARIF : 185 €

RÉVEILLON DU JOUR DE L'AN
SAMEDI 31 DÉCEMBRE 2011

MENU A 185 € TTC

Jean Pierre et Vanina pour un voyage en musique de 1970 à nos jours
A minuit, pièce montée symbolique autour de la pyramide de champagne…
Que la fête commence …

Coupe de champagne Henri Abelé « Les soirées Parisiennes » 2002
Carpaccio de noix de Saint Jacques à la vanille, poudre d’agrumes
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Demi-homard en salade, endives et mâche,vinaigrette aux truffes, bisque glacée
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Tronçon de turbot poêlé à la Rossini, velouté de girolles, julienne de carottes, jeunes poireaux
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Filet de chevreuil cuisiné en cocotte, sauce poivrade, tourte de blettes à la brousse, cèpes
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Plateau de fromages affinés, de Maître Anthès, mesclun
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Bavarois au chocolat grand cru, sorbet cacao, crème de fèves Tonka
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Craquelin au chocolat blanc, marrons glacés, sorbet cacao

Café & Mignardises (truffes au chocolat maison, macaron, fours frais)

Vins sélectionnés : une bouteille pour 2 personnes
Chablis 2009 Brocard « Les vieilles vignes de Sainte Claire », Bourgogne blanc
Château Pontet Chappaz 2006, Margaux, Cru bourgeois, Bordeaux rouge

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